В статье рассказано о том, как правильно заквасить капусту без использования уксуса. Описаны необходимые ингредиенты и шаги, которые нужно выполнить, чтобы получить вкусную и полезную кислую капусту.

Статья:

Капуста – незаменимый продукт на зиму. Она богата витаминами, микроэлементами и другими полезными веществами. Заквашенная капуста – излюбленное блюдо многих людей. Однако, многие из нас привыкли использовать для заквашивания уксус, что не всегда является правильным решением. В данной статье мы расскажем, как правильно заквасить капусту без уксуса.

Ингредиенты:

— 2 кг белокочанной капусты
— 40 г соли
— 5 г сахара
— 3-4 зубчика чеснока
— 3-4 листика лавра
— 5 г молотого черного перца
— Вода

Шаги:

1. Подготовка капусты. Капусту нужно очистить от наружных листьев, удалить укрытые листья и нарезать на тонкие полоски или крошку (как кому удобнее). Затем поместите капусту в большую емкость и посыпьте ее солью. Тщательно перемешайте и оставьте на час.

2. Приготовление рассола. В отдельном сосуде смешайте сахар, чеснок, лавровые листики, черный перец и воду. Для пропорции рассчитывайте 30 г соли и 1 л воды. Перемешайте до полного растворения сахара.

3. Заквашивание. После часа, капуста должна выделять сок. Слейте этот сок и добавьте рассол. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Важно, чтобы капуста была покрыта рассолом.

4. Затаривание в банки. Густую массу из капусты надо плотно уложить в банки. Для сохранения герметичности закройте банки с капустой крышками и установите в теплое место. Через сутки ваша капуста готова и можете наслаждаться ей.

Как видно, заквашивание капусты без уксуса – это легкий и вкусный процесс, который можно повторить идеально в собственной кухне. Более того, такая капуста окажется значительно более полезной и органичной, чем капуста, приготовленная вместе с уксусом.

Приятного аппетита!

By admin

Related Post

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *