Простые советы: как правильно высушить грибы лисички

Любители походов в лес в поисках грибов знают, как вкусны и питательны лисички. Но после сбора вопрос встаёт — как правильно высушить грибы? Неопытным грибникам может показаться, что просто надо повесить грибы на верёвки и подождать. Но сушка — это ответственный процесс, и от него зависит, как сохранятся грибы. В этой статье мы расскажем, как правильно высушить лисички для получения вкусных и полезных продуктов на всю зиму.

Первый шаг — разделка

Перед тем как начать сушить грибы, их нужно разделить на части, подходящие по размеру. Большие грибы можно порезать на несколько кусочков, чтобы сократить время сушки. Но тонкие ножки и шляпки маленьких грибов можно оставить целыми.

Второй шаг — обработка

Первый вариант — вымыть грибы. Если грибы попали на землю, лучше вымыть их перед тем как высушивать. Но не стоит замачивать грибы в воде, так как они могут погубиться. Хватит просто обмыть грибы в быстром водовороте.

Второй вариант — не нужно мыть грибы. Некоторые советуют избегать мытья грибов, чтобы сохранить вкусовые качества. Этот вариант работает лучше всего, если вы собираете грибы на чистом месте.

Третий шаг — сушка

Мы рекомендуем использовать духовку для сушки грибов. Поставьте грибы на противень и разместите его в духовке. Температура должна быть низкой — от 40 до 60 градусов. Не закрывайте дверцу духовки полностью. Частично приоткройте, чтобы влажность могла уходить. Сушите грибы в течение 6-8 часов.

Мы рекомендуем избегать самодельных конструкций с вентилятором и обогревателем. Эти методы могут быть опасными, если вы не знаете, что делаете.

Четвертый шаг — проверка

После сушки проверьте грибы на наличие влаги. Грибы должны быть полностью сухими и легкими. Если они все еще влажные, верните их в духовку на несколько часов.

Пятый шаг — хранение

Сушеные грибы нужно хранить в сухом и прохладном месте, чтобы они не набрали дополнительной влаги. Наилучший вариант — плотно закрытая банка или контейнер.

Вывод

Сушка лисичек — это простой, но ответственный процесс. Мы рекомендуем выдерживать все шаги и быть внимательными. Но сушеные грибы стоят того, чтобы посвятить несколько часов на процесс. Они могут быть блюдом на праздничный стол в любое время года!