Капуста – это один из самых популярных овощей, которые используются в различных блюдах во всем мире. Заквашенная капуста – это излюбленная закуска многих людей. Если вы тоже хотите научиться заквашивать капусту в домашних условиях, то прочитайте эту статью.

Шаг 1. Подготовительный этап.

Перед тем, как начать заквашивать капусту, вы должны подготовить все необходимое оборудование и ингредиенты. Вам понадобятся:

— Свежая капуста.
— Морская соль.
— Cпеции по вкусу.
— Стеклянная банка с крышкой.
— Чистые руки.

Шаг 2. Подготовьте капусту.

Перед тем, как нарезать капусту, удалите слой верхних листьев, так как они могут быть загрязнены. Затем разрежьте капусту на половину, удалите кочан и нарежьте ее на тонкие полоски. Положите нарезанную капусту в большую чашу.

Шаг 3. Добавьте соль.

Чтобы начать процесс брожения, нужно добавить морскую соль. Для каждого килограмма капусты понадобится приблизительно 30-40 граммов соли. Нанесите соль на капусту и перемешайте, чтобы она равномерно распределилась.

Шаг 4. Добавьте специи.

Вы можете добавлять различные специи, чтобы придать заквашенной капусте нужный аромат и вкус. Самыми распространенными специями являются черный или красный перец, лавровый лист или кардамон.

Шаг 5. Уложите капусту в банку.

Уложите нарезанную капусту в стеклянную банку и убедитесь, что она заполнена на 75%. Не заполняйте банку до верха, так как при брожении капуста может увеличиться в объеме. Поднимите капусту чистыми руками или деревянной ложкой, чтобы избавиться от воздуха и уплотнить ее.

Шаг 6. Перекройте крышкой.

Перекройте банку крышкой и поставьте ее на теплое место на несколько дней. Капуста должна отстояться в прохладном месте при температуре от 18 до 22 градусов на протяжении двух недель. За это время капуста бродит и закваска готова.

Шаг 7. Хранение заквашенной капусты.

После того, как капуста пройдет процесс брожения, ее следует перенести в холодильник. Таким образом качество продукта сохранится и он будет пригоден к употреблению в течении двух месяцев.

Теперь вы знаете все секреты, как заквасить капусту в домашних условиях. Не бойтесь экспериментировать со специями и капустой разных сортов, чтобы создавать новые вкусные закуски.

By admin

Related Post

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *