By adminГорох — одна из самых популярных зернобобовых культур в мире. Он богат белком, клетчаткой, витаминами и минералами, а также обладает хорошей пищевой ценностью. Однако, для того чтобы приготовить идеально сваренный горох, нужно знать несколько важных правил.
1. Выбор сорта гороха
На сегодняшний день существует множество сортов гороха, каждый из которых имеет свои особенности и применение. Если вы планируете готовить горох на стол, лучше выбрать крупный, крепкий зерно, такой как голландский горох или палочковый горох. Если же нужно готовить уху, то стоит выбрать более мелкий сорт, например, зеленый горошек.
2. Замачивание гороха
Перед тем, как приступить к готовке гороха, необходимо замочить его в холодной воде на несколько часов или лучше на ночь. Это поможет уменьшить время его варки, а также отделиться от него лишние токсины, которые могут вызвать изжогу. Кроме того, после замачивания горох быстрее превращается в пюре, что также может быть важно при приготовлении крем-супа или драников.
3. Варка гороха
Горох нужно варить в большом количестве воды на среднем огне до мягкости. В зависимости от сорта гороха это может занять от 1 до 2-х часов. Чтобы избежать разваривания гороха, необходимо добавлять соль только когда зерно начнет распухать. Кроме того, можно добавить лавровый лист, черный перец, сушеную фасоль и другие специи для придания гороху дополнительного вкуса.
4. Приготовление блюд из гороха
Идеально сваренный горох можно использовать для приготовления разнообразных блюд. Например, горох можно добавить в суп или салат, приготовить пюре, драники, фалафель или закуски. По желанию можно использовать специи, соусы или зелень, чтобы придать блюду уникальный вкусовой профиль.
Итак, следуя этим простым советам и рекомендациям, вы сможете приготовить идеально сваренный горох, который не только будет полезным, но и вкусным. Главное — не бойтесь экспериментировать, ищите новые рецепты и удивляйте близких новыми блюдами!