By adminФуагро — это изысканное блюдо французской кухни, которое приготавливается из печеной печени гуся или утки. Если вы хотите приготовить такое блюдо, то необходимо знать несколько секретов.
Один из главных секретов приготовления фуагро — это правильно подготовить печень перед обжариванием. Для этого надо промыть печень холодной водой, затем обсушить ее бумажным полотенцем и удалить все желчные протоки. После этого печень нарезают на кусочки толщиной не более 1 см и посыпают солью и перцем.
Затем нужно разогреть сковороду с небольшим количеством масла. После того, как масло станет горячим, кладут на сковороду кусочки печени и обжаривают ее на среднем огне до золотистого цвета. Готовую печень можно подавать на стол с яблочным соусом или персиковым джемом.
Для любителей экспериментов можно приготовить фуагро с добавлением специй и алкоголя. Для этого надо взять гусиную или утиную печень, затем посыпать ее солью, перцем и мускатным орехом. Оставить печень на 30 минут, затем добавить нарезанный лук и обжаривать на оливковом масле до золотистого цвета.
После этого добавить на сковороду 1/4 стакана крепкого коньяка и поджечь его. Когда пламя потухнет, в сковороду добавить 1/2 стакана красного вина и 2 столовые ложки сливок. Довести до кипения и подавать блюдо на стол.
Таким образом, приготовление фуагро не является сложным процессом, если знать несколько секретов. Главное помнить, что печень должна быть качественной и правильно обработанной перед готовкой. А экспериментировать со специями и алкоголем можно всегда, главное не забывать о мере. Приятного аппетита!