By adminКорневая петрушка — это не только вкусное и полезное растение, но и источник витаминов и минералов в холодный сезон. Однако, чтобы сохранить ее свежесть, необходимо знать, как правильно высушить корневую петрушку.
Первым шагом является правильный выбор времени для сбора. Оптимальный период — конец лета или начало осени, когда растение еще не зацвело и корневая часть не начала гнить.
После сбора петрушку следует очистить от грязи и остатков земли, но не удаляйте корни, так как они дополнительно защищают зеленую часть от иссушения.
Далее листья и стебли нужно подрезать до высоты 2-3 см. Корни можно оставить без изменений или разрезать их на несколько частей для более равномерной сушки.
Высушить петрушку можно двумя способами: на воздухе или в духовке. Если вы выбрали первый вариант, распределите корни на чистой сухой поверхности и оставьте на ветру на несколько дней. Поверните корни время от времени для равномерной сушки. Если погода влажная, можно включить вентилятор, чтобы ускорить процесс.
Если вы предпочитаете второй вариант, разогрейте духовку до 50-60 градусов и распределите петрушку на противне для сушки. Оставьте в духовке на 3-4 часа, время от времени перемешивая. Не забывайте выдерживать минимальную температуру, чтобы избежать пересушки.
После сушки храните корневую петрушку в сухом и темном месте. Таким образом, вы сможете наслаждаться ее вкусом и пользой на протяжении всего зимнего сезона.